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Recetas Reto 28

Carne libanesa con hummus + Ensalada de tomate y albahaca | Reto 28

Filetes de sirloin marinados en especias del medio oriente, acompañados del típico puré de garbanzo y una fresca ensalada con ajo y albahaca.
18 Abr 2019 – 5:19 PM EDT

Carne libanesa con hummus

Tiempo de preparación: 15 minutos (+ tiempo de marinado)
Porciones por receta: 2

Ingredientes
2 filetes de solomillo (de res o de ternera) de ½ libra cada uno
¼ taza de yogurt
1 limón, el jugo
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de cúrcuma ( turmeric)
½ cucharadita de pimienta de jamaica molida ( allspice)
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de tomillo
2 cucharadas de cebollín picado (cebolla verde)
1 ramita de perejil
½ taza de hummus clásico

Preparación
En un tazón mediano evuelve el yogurt con el jugo de limón y el aceite de oliva y pon la carne a marinar en esta mezcla.
Aparte, en un tazón pequeño revuelve bien todas las especias (puedes quitar alguna que no te guste).
Agrega las especias al tazón donde se está marinando la carne y revuelve hasta conseguir que se integren a la mezcla del marinado.
Deja reposar en refrigeración la carne cubierta con esta mezcla el mayor tiempo posible (mínimo 2-4 horas, máximo 2 días).
Rebana la carne en rodajas delgadas y sécalas ligeramente dándoles palmaditas.
En una sartén calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio alto y fríe las rebanadas de carne 2 minutos por cada lado.
En un plato extendido sirve una cucharada de hummus al centro y extiéndela.
Coloca encima los trozos de carne y espolvorea con el cebollín y decora con la ramita de perejil.
Sirve acompañado de la ensalada de tomate y albahaca.


Ensalada de tomate y albahaca


Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones por receta: 2

Ingredientes
1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de albahaca fresca cortada en chiffonade
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación
Corta los tomates en cuartos y pónlos en un tazón pequeño.
Corta las hojas frescas de albahaca y combínalas con los tomates.
Agrega el ajo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y mezcla todo bien.
Deja marinar durante unos 15 minutos y sirve.

Información nutricional de esta cena (por porción)
Calorías: 513
Proteína: 33 g
Grasa total: 21 g
Grasa saturada: 3.8 g
Carbohidratos: 55 g
Fibra: 12 g
Azúcar añadido: 0 g

📷 Las apetitosas cenas libres de azúcar del #Reto28

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