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Recetas Reto 28

Tempeh salteado al ajillo | Reto 28

El tempeh elaborado con soya sustituye al pescado en muchos platos de la cocina oriental. Pruébalo en esta receta.
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El tempeh tiene más fibra y vitaminas que el tofu. Crédito: AmalliaEka/Getty Images/iStockphoto

Calorías: 270
Tiempo de preparación: 30 minutos
Esta receta sirve para preparar: 1 taza

Ingredientes
4 ½ onzas de tempeh
1 cebollín
½ cebolla pequeña en rodajas
½ calabacín (calabaza tipo zucchini)
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
Pimienta

Preparación
Lava y seca las verduras, trocéalas de la forma que prefieras.
Corta una rebanada de tempeh de aproximadamente 4 onzas.
Calienta 2 tazas de agua en una olla pequeña a fuego medio alto y agrega el tempeh.
Déjalo en la olla pequeña con agua caliente por unos 8 minutos, luego escúrrelo con cuidado, sécalo y apártalo.
Corta el tempeh en cubos pequeños.
Calienta en una sartén el aceite de oliva.
Agrega el ajo picado, seguido de la cebolla y el cebollín y sofríe moviendo regularmente hasta que estén transparentes.
Agrega el calabacín y espera que se ablande un poco.
Añade el tempeh a la sartén y remueve unos minutos más hasta que se dore ligeramente.
Sazona con poca sal y pimienta.

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