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Recetas Reto 28

Consomé de carne | Reto 28

Este caldo de carne desgrasado ayuda a saciar el hambre con muy pocas calorías.
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Esta receta sirve para preparar 6 porciones, de modo que si lo congelas te alcanzará para la cena de varios días. Crédito: iStock

Calorías: 15 por taza
Tiempo de preparación: 4 ½ horas
Esta receta sirve para preparar: 6 tazas

Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
4 libras de huesos de carne de res
1 cebolla grande picada
12 tazas de agua

Preparación
Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto.
Condimenta los huesos con sal y pimienta.
En la olla agrega la cebolla y los huesos.
Cocínalos removiendo constantemente hasta que la cebolla se transparente y los huesos se vean marrones (unos 20 minutos).
Agrega el agua y espera a que hierva.
Reduce a fuego bajo y deja cocinando (unas tres horas y media) hasta que el caldo se reduzca a unas 6 tazas.
Retira la espuma de la superficie, deja enfriar y almacena el caldo en el refrigerador.
Sácalo luego de un par de horas, retira la capa de grasa que se habrá formado en la superficie y cuela el caldo.
Caliéntalo antes de servir.

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