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Recetas Reto 28

Ensalada de quinoa, fresas y espinaca | Reto 28

Una ensalada fresca, ligera y súper nutritiva, ideal para una cena saludable.
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La fresa y la quinoa combinan muy bien. Crédito: margouillatphotos/Getty Images/iStockphoto

Calorías: 250 por porción
Tiempo de preparación: 25 minutos
Esta receta sirve para preparar: 2 tazas

Ingredientes
1 taza de quinoa
2 tazas de agua
8 fresas
½ taza de espinacas frescas
¼ taza de semillas de girasol
¼ cucharadita de sal

Preparación
Lava, escurre y seca las espinacas y las fresas.
Lava muy bien la quinoa.
Escúrrela y ponla en una cacerola caliente a fuego medio.
Cuando empiece a tostarse agrega el agua y déjala cocer así durante 15 minutos.
Escurre la quinoa y déjala reposar unos minutos mientras preparas lo demás.
Corta las fresas en rebanadas no muy delgadas.
Pon la quinoa en un bowl, agrega las fresas y las espinacas.
Revuelve y adereza con un chorrito de aceite de oliva.
Agrega las semillas de girasol.
Sazona con poca sal.

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