Ya sé que muchos dips vienen en presentación instantánea, es sólo mezclar y servir, pero me parece un acto de amor y hospitalidad ofrecer a mis invitados cosas hechas con mis propias manos, por no decir que es mucho más sano y delicioso. Revisando viejos libros y cuadernos de recetas encontré el procedimiento para hacer una pasta de cebollas, ideal para servir como guarnición en platos de pescado, carnes o aves o como dip para comer galletas saladas y pan tostado. Sugieren acompañarla con algún paté liviano, es sabrosa y sencilla, un abrebocas ideal cuando tengas visitas.

Los champiñones son deliciosos y muy versátiles, es por eso que les presento una de mis recetas favoritas: champiñones con salsa de queso roquefort. Si bien es cierto que el queso roquefort puede ser de sabor fuerte, con mucho carácter, en esta preparación su aroma añade cuerpo y sabor delicado a nuestras setas; que bien pueden ser una guarnición perfecta o un plato fuerte para los vegetarianos. La armonía y el equilibrio entre el delicado gusto de los champiñones, rellenos y gratinados, y el queso serán una caricia a vuestro paladar.

Ya se nos viene el Día del amor y la amistad, para aquellos que son tan afortunados de haber encontrado a su media naranja, les daré el menú completo para sorprender a la pareja. Puedes sorprender a tu chico con esta cena para el Día de los enamorados y estará tan feliz que no podrá creerlo.

El sabor ligeramente picante y el color rosado son unas de las características más interesantes y agradables del rábano y, al menos a mí, me encanta. Para preparar rábano salteado con menta apenas necesitas unos 3 ingredientes más y unos 15 o 20 minutos máximo para hacer una entrada o un acompañamiento para tu plato principal.

La unión de frutas y carnes queda muy, muy bien realmente. Ese sabor dulce y salado es muy notable en la cocina asiática, y algo que los occidentales estamos aprendiendo a hacer. Esta ensalada de pollo, uvas y nueces es super nutritiva, pero baja en calorías y con las grasas y carbohidratos que necesitamos sin exagerar. Y se puede hacer con algunas cosas que nos hayan quedado de una comida anterior.

Además de la pasta o la pizza, Italia es también muy conocida, gastronómicamente hablando, por sus deliciosos quesos. Y el parmesano es sin duda una de esas delicias que nadie puede dejar pasar. Hoy lo preparamos con unos deliciosos espárragos a la plancha. Una entrada que a todos les encantará.