Sencillos huevos ‘mollets’ sobre tostadas con espinacas

Cuando tenemos que preparar una cena importante, no nos podemos olvidar del plato de entrada. Éste debe ser liviano y sabroso, y también debe ser armónico con el plato principal a realizar. En esta ocasión te contamos como preparar unos huevos ‘mollets’ sobre tostadas con espinacas, muy sencillos y muy ricos.

Ingredientes:

250 gr de espinacas congeladas
4 huevos
100 gr de jamón picado
un poco de mantequilla
100 gr de nata líquida
4 rebanadas gruesas de pan de molde
2 cucharadas soperas de 'gruyere' rallado
sal y pimienta

Preparación:

Tuesta o fríe las rebanadas de pan de forma que queden doradas pero tiernas. Prepara las espinacas como venga indicado en el paquete y, cuando estén cocidas, rehogalas con un poco de mantequilla y luego añadeles la nata ya separándolas del fuego. Pon un poco de esta mezcla sobre las tostadas y sobre ello pon el jamón picado. Reserva todo al calor.

Prepara los huevos poniendo una cacerola con agua a hervir con 2 cucharadas soperas de sal. Mete los huevos en un colador grande y sumerjelos en el agua cuando ésta hierva a borbotones. Cuenta entonces 5 min de reloj. Sacalos con cuidado y ponlos bajo el chorro de agua fría. Descascaríllalos y pon uno sobre cada tostada. Espolvorea el queso rallado y ponlo un minuto a gratinar para que se derrita un poco el queso.

Sirvelo apenas lo retires del horno.

Vía | Hola