Suave sopa crema de pollo

Después de un largo día de trabajo es muy factible que tengas mucha hambre a la hora de la cena. Pero lo cierto es que no es conveniente acostarnos con la panza llena. Por eso, lo mejor es optar por un plato liviano pero que te llene, como esta sopa crema de pollo. Es muy rica y fácil de preparar.

Ingredientes:

1 l de caldo de verduras
200 gr de pechuga de pollo
1 taza de nata magra
1 cucharadita de fécula
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 ramita de apio
sal, pimienta y cilantro a gusto

Preparación:

Lava y corta el apio, el puerro y zanahoria. Ponlos a hervir en una olla con agua por 30 minutos, junto con el pollo troceado y sin piel. Una vez cocidas, deja enfriar y quita la grasa de la superficie.

En una sartén con rocío vegetal, sofríe la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente. En la licuadora, tritura la mitad del pollo, la cebolla y la mitad del caldo hasta formar un puré. Añade la fécula diluida en la taza de nata, el resto de la preparación con el pollo y tritura nuevamente.

Coloca esto nuevamente en una olla al fuego suave y cocina por 5 minutos. Salpimienta y rocía con cilantro picado cada plato al servir.

Vía | Cocina