Esta receta de berenjenas estofadas con tomates es un modo muy saludable de preparar berenjenas, ya que no lleva demasiado aceite ni queso, como suelen prepararse, ni son fritas. Las estofaremos al horno con una salsa de tomates y hierbas deliciosa, lo que permitirá que las berenjenas conserven su forma y tengan una presentación muy bonita. Acompáñalas de una ensalada de hojas verdes condimentada con aceto balsámico, o la ensalada de tu agrado.

Si has traido un par de berenjenas del mercado que se ven súper bien aprovéchalas para preparar uno de los platos que te presentamos el día de hoy. Estas berenjenas a la plancha con hojas de menta están presentados en forma de rolls y pueden ser un excelente aperitivo o una cena liviana. Si bien la receta propone un relleno con queso feta, chile y menta tú puedes adaptarlo a los ingredientes que tengas disponibles en tu cocina. Sea como sea, su sabor será excelente.

Uno de los vegetales recurrentes de mi hogar son las berenjenas. En casa decimos que no hay una verdura más noble que la berenjena, pues su delicada textura y sabor se adapta perfectamente a casi cualquier preparación. Prueba de ello es esta receta extraída del libro Mi Cocina de Armando Scanonne.

La tarta de berenjenas es un plato estrella dentro del recetario de comidas sencillas y con personalidad. Y es que cualidades no le faltan: la berenjena es un vegetal ideal en cualquier dieta ya que apenas tiene calorías y se puede preparar de diversas formas: asada, rebozada, hecha puré, rellena, etc.

¿Con ganas de comer lasagna? ¡Perfecto! Porque en el día de hoy te dejamos la receta de lasagna de berenjenas. Es una excelente opción vegetariana para toda la familia. Deliciosa, sana y abundante. Prepara esta receta y déjanos tus opiniones. Nos encantará saber qué tal te ha resultado esta receta. Por lo pronto, comienza a seleccionar los mejores ingredientes para preparar este delicioso plato.

Las berenjenas son uno de los vegetales más nobles y versátiles que conozco. Es sencillo integrarla a las recetas y absorben muy bien el sabor de las salsas y demás ingredientes. Son económicas, deliciosas, bajas en calorías y ricas en antioxidantes, lo que las hace ideal para las dietas. En esta ocasión les presento una de mis recetas favoritas. Descubre unas deliciosas croquetas de berenjenas y mozzarella después del salto.