Tiempo de preparación: 25 minutos
Pasta fusilli integral con pollo | Reto 28
La pasta integral con las verduras y el pollo es una combinación perfecta para tu cena y la de tu familia.
Por:Univision
Asegúrate de que la pasta sea integral, es mucho más saludable.
Imagen istock
4 onzas de pasta fusilli integral cocida
Pollo cocido y picado en trozos
½ taza de tomates pequeños (cherry) lavados y cortados por la mitad
½ pimiento verde, lavado y cortado de ¼ inches de ancho y 2 inches de largo
½ cebolla roja picada en rebanadas finas
½ taza de calabacín ( zucchini) mediano, lavado y cortado en trozos
¼ taza de garbanzos bajos en sodio, colados y lavados
1 cucharadita de albahaca lavada y seca, cortada en finas tiras (si es albahaca, no tiene sentido la medida)
¼ cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
¼ taza de queso parmesano
Preparación:
-Añade la pasta a una olla de agua hirviendo y cocina por 8-9 minutos.
-Cuela y lava la pasta en agua fría por 3 minutos.
-Coloca todos los vegetales y frijoles en una ensaladera.
-Sazona con albahaca, sal y pimienta.
-Añade la pasta fría a los vegetales y frijoles.
-Mezcla el aceite de oliva y el vinagre en un recipiente pequeño hasta que estén completamente disueltos.
-Vierte la mezcla de aceite y vinagre sobre los vegetales y la pasta y revuelve todo.
-Divide en cuatro partes iguales. Espolvorea el queso parmesano rallado.
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