Top 5: Riquísimas recetas vegetarianas

Una vida saludable requiere una alimentación saludable. Por eso te traemos estas cinco deliciosas e increíbles recetas vegetarianas que te podrían ayudar a eliminar esos kilitos extras o a mantener tu figura ideal. 

Pruébalas, ámalas y conviértete en una persona súper sana mientras comes delicioso.

Picadillo vegano:

Necesitas:

• 1 hoja de Laurel
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• ½ cebolla, finamente picada
• 2 zanahorias, en cubos chicos
• ¾ de taza de chícharos
• Una pizca de pimienta negra molida
• 3 tazas de hongos portobello o champiñones en cubos chicos
• 1 taza de garbanzos, remojados por 12 horas y sin piel
• 1 lata chica de tomates en trozos (250 g.)
• 1 cucharadita de tomillo fresco, deshojado y picado

Para servir:

• 1 ½ tazas de queso manchego, rallado
• 4 tortillas de maíz, tostadas
• Salsa al gusto
• Hojas de cilantro, desinfectadas y picadas, al gusto

Escabeche de Hongos Silvestres

Necesitas:

• 500 g. de hongos silvestres
• 1 litro de agua
• 4 piezas de ajo
• 5 piezas de cebolla cambray
• 3 piezas de chile manzana
• 1 pieza de clavo
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• 2 tazas de vinagre de manzana o blanco
• 1 pieza de naranja
• 4 piezas de pimiento gordo
• Hierbas finas y sal, cantidad necesaria

Chips saludables de calabacitas, zanahoria y jitomate

Necesitas (al gusto):

• Calabazas
• Zanahoria
• Jitomate
• Sal
• Pimienta
• Páprika
• Aceite

Ensalada de Quelites e Higos con Miel de Agave

Necesitas:

• 2 piezas de betabel
• 1 rábano baby
• Sal de mezquite
• Chía
• Aceite de oliva extra virgen
• Queso Cotija
• 20 ml de miel de agave orgánica
• 2 higos
• Pimientas enteras para moler
• Quelites
• 20 ml. de jugo de naranja agria

‘Pita Pockets’ con tortitas de garbanzo

Para las tortitas de garbanzo:

• 250 g. de garbanzos, remojados en agua una noche antes
• ½ cebolla picada
• ½ diente de ajo picado
• 1 chile serrano, finamente picado
• ½ cucharadita de semillas de cilantro, molidas
• ¼ de taza de hojas de perejil, desinfectadas y picadas
• Una pizca de sal y pimienta negra molida
• Aceite de canola, el necesario (para freír)
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 3 cucharadas de agua

Para la salsa de aguacate:

• 1 aguacate en cubos
• 2 cucharada de jugo de naranja
• 2 cucharadas de crema baja en grasas

Para servir:

• 4 panes pita integrales, en mitades
• 1 tomate (jitomate), en rebanadas
• 1 ½ tazas de hojas de lechugas mixtas, desinfectadas