Hoy en ElGranChef continuamos nuestro viaje por las gastronomías del mundo para contarte de un rico plato ecuatoriano que tiene por protagonista al chancho (cerdo) y otros productos de origen andino. Se trata de la fritada de cerdo, un plato típico de la región sierra del Ecuador, que tradicionalmente se consume como comida principal del día.

El consumo de carne de cerdo (o chancho como es conocido en los Andes) es muy común en la región Sierra del Ecuador desde que fue introducido por la colonia española. Así, existen muchos platos típicos con este tipo de carne en armoniosa combinación con productos andinos como el maíz y la papa, siendo los más populares: la fritada, el hornado y el mote con chicharrón.

¿Está reñida la cocina sana con la brevedad en su preparación? Como te vamos a demostrar en ElGranChef, esto no tiene porqué ser así y en esta ocasión, hemos seleccionado este plato para ti, que gustas de cuidar tu alimentación y que prefieres pasar el menor tiempo posible entre los fogones.

¿Has visto que a veces hacemos un guisado de alguna carne y nos queda un sobrante que no desearíamos tirar? Pues te traigo una solución que te ayudará a preparar una estupenda cena: pie de guisado de cerdo. No solo aprovecharemos la carne, sino también la salsa. Sigue conmigo.

Para un almuerzo de fin de semana nada mejor que preparar unas hamburguesas de cerdo con ajo y albahaca a la parrilla, que serán del disfrute de toda la familia. Las hierbas frescas son las responsables de dotar a esta receta de su sabroso e inolvidable sabor. Aquí vamos:

En la cocina de México podemos encontrar cientos de platos que se diferencian por regiones. Generalmente su gastronomía siempre tiene un toque indígena básico y común, tanto en el uso de sus ingredientes como en las formas de preparación de los alimentos. Las empanadas mexicanas son parte de su gastronomía, y por ello hoy en ElGranChef aprenderemos a prepararlas.