En dialecto bordelés, Merlot quiere decir noir> (mirlo), y la Merlot es la primera uva de la temporada que coincide con la época en que estos pájaros devoran sus bayas.

La región francesa de Sauternes es una de las zonas con más reputación por la calidad de sus vinos blancos dulces a nivel mundial, pero también en Tockay, Hungría, y en Mosela, Alemania, se elaboran vinos de alta factura.

El enólogo se acerca a la planta y arranca una uva. La presiona con los dedos, la mira y la prueba. El algún momento preciso, decidirá que es tiempo de cosechar. Así se inicia el proceso que terminará en la botella, o sea, el de la transformación del azúcar del interior de la uva en alcohol, es decir, la fermentación que da lugar al vino y que es el comienzo de este proceso llamado vinificación.

En la actualidad existen diferentes formatos y calidades de tapones para asegurar que lo más importante, el vino, quede guardado de la mejor manera.

Con un escenario natural que favorece su producción vitivinícola, Sudáfrica logró combinar la técnica y el clima para crear diferentes variedades del vino que hoy son reconocidos en todo el mundo y benefician la economía del país.

Aunque sólo fuera por el aporte de calorías, vitaminas y sales minerales que el vino nos da, debemos considerarlo como uno de nuestros más preciosos elementos de nutrición.