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Recetas Reto 28

Arroz integral | Reto 28

Este es uno de los alimentos con carbohidratos que puedes elegir para el almuerzo. La clave es consumir una ración moderada: media taza de arroz para las mujeres y una para los hombres.
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Es importante tener en cuenta también que las lentejas no incluyen todos los aminoácidos que el cuerpo requiere para sintetizar las proteínas. Combínalas con cereales como el arroz o pan de trigo integral para tener una ingesta de proteína más completa.
Crédito: iStock

Calorías: 164 por porción
Tiempo de preparación: 45 minutos
Esta receta sirve para preparar: 4 tazas

Ingredientes
1 taza de arroz integral
2 ½ tazas de agua
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Preparación
Antes de cocinar el arroz integral hay que remojarlo un poco para ablandarlo. Déjalo reposar en un bowl con agua fría durante 45 minutos.
En una olla antiadherente calienta el aceite de oliva a fuego medio alto.
Cuando esté caliente añade el arroz.
Remueve durante unos dos minutos.
Agrega el agua y la sal y revuelve bien.
Aumenta a fuego alto y espera hasta que hierva el agua.
Deja hervir hasta que el agua se reduzca tanto que el burbujeo sea muy poco. Entonces baja el fuego al mínimo y tapa la olla.
Deja cocinar a fuego bajo durante 15 minutos más, revisa si ya está listo. Si le falta, déjalo al fuego cinco minutos más. Si no, retíralo de la estufa.
Sabrás que el arroz está listo cuando los granos luzcan hinchados y suaves.

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