null: nullpx
Recetas Reto 28

Sopa de verduras | Reto 28

Esta sopa ofrece una combinación de vegetales rica, equilibrada y saludable.
Comparte
Limita la cantidad de verduras al preparar esta sopa. Crédito: Mariha-kitchen/Getty Images/iStockphoto

Calorías: 210 por taza
Tiempo de preparación: 40 minutos
Esta receta sirve para preparar: 8 tazas

Ingredientes
½ taza de calabacín (zucchini) cortado en cubos
½ taza de zanahoria cortada en cubos
½ cebolla picada en trozos medianos
½ taza de cebollín finamente picado
1 ramita de cilantro finamente picado
1 ramita de perejil finamente picado
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 taza de agua
3 tazas de consomé desgrasado

Preparación
Lava bien todos los vegetales y pícalos en cubos medianos.
Pon en una olla a calentar el aceite de oliva a fuego medio alto, agrega la cebolla, los cubitos de zanahoria y el cebollín y cocina aproximadamente tres minutos. Revuelve esporádicamente.
Después, agrega la calabaza y cocina otros dos minutos.
Añade el agua y la sal.
Deja cocinar por 20 minutos.
Cuando las verduras estén tiernas añade el cilantro y el perejil.
Retira del fuego y sirve.

Loading
Cargando galería
Comparte

Más contenido de tu interés