Calorías: 220 por taza
Tiempo de preparación: 20 minutos
Esta receta sirve para preparar: 1 taza
Quinoa con carne y vegetales | Reto 28
Este plato es suculento y muy beneficioso al combinar la fibra de la quinoa con los nutrientes de la carne y las verduras.
Por:Univision
Esta combinación con verduras y carne conforma un plato rico y lleno de proteínas.
Imagen iStock
Ingredientes
½ taza de quinoa
1 ½ taza de agua o consomé desgrasado
½ bistec de carne magra asada
1 cucharada de zanahoria cortada en julianas cortas
1 cucharada de calabacín (tipo zucchini) cortada en julianas cortas
Brócoli
1 cucharada de ejotes ( green beans) cortados en julianas cortas
Preparación
Pica la zanahoria, el calabacín y los ejotes en julianas cortas (palillos delgados y uniformes); del brócoli simplemente se separan los ramilletes.
Deja los vegetales en un plato aparte.
Pica la carne en trozos medianos.
Enjuaga la quinoa por unos segundos bajo un chorro de agua y luego colócala en una olla con una taza y media de agua (puedes usar consomé desgrasado en vez de agua si quieres darle más sabor).
Cocina a fuego medio revolviendo esporádicamente durante 15 minutos o hasta que el grano se haga transparente.
Revuelve la quinoa con los vegetales y la carne.
