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Recetas Reto 28

Ensalada rusa | Reto 28

Esta receta te presenta una versión 'light' de la clásica 'ensaladilla': con poca papa y sin mayonesa.
26 Mar 2018 – 06:27 PM EDT
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A diferencia de la receta tradicional, esta no lleva mayonesa sino mostaza. Crédito: Shutterstock

Calorías: 150 por taza
Tiempo de preparación: 35 minutos
Esta receta sirve para preparar: 3-4 tazas

Ingredientes
2 papas medianas
2 zanahorias medianas
2 cucharadas de chícharos (guisantes) precocidos
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de mostaza
1 pizca de pimienta
½ cucharadita de sal

Preparación
Pon a hervir abundante agua en una olla mediana con media cucharadita de sal.
Mientras se calienta el agua lava y seca bien las zanahorias.
Con un pelador quítales la piel y córtalas en cubos medianos.
Agrega los cubos de zanahoria cuando el agua esté hirviendo y reduce a fuego medio. Tapa la olla.
Diez minutos después añade las papas peladas y cortadas en cuadritos y deja todo cocer otros diez minutos o hasta que los cubos estén suaves, pero sin deshacerse.
Cuela las papas y las zanahorias, ponlas en un bowl.
Agrega los chícharos y revuelve todo.
En un vaso aparte prepara el aderezo mezclando la mostaza, el aceite de oliva y sazona con una pizca de sal y pimienta al gusto.
Revuelve bien.
Baña con el aderezo la ensalada.

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