Ensalada de berro, pepino y piña | Reto 28

Una original combinación de verde con piña para acompañar el plato principial del almuerzo.

Si no consigues berros para esta ensalada, puedes sustituirlos por una variedad de lechugas.

Imagen iStockphoto

Calorías: 140 por porción
Tiempo de preparación: 5 minutos
Esta receta sirve para preparar: 2 tazas

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Ingredientes
1 manojo de berros
1 pepino chico
1 rodaja de piña (natural) de ½ pulgada de ancho
1 cucharadita de aceite de oliva
1 pizca de sal
Pimienta al gusto

Preparación
Lavar y secar muy bien todos los vegetales.
Trocea el berro.
Corta el pepino en rodajas.
Corta la piña en cuadritos.
Mezcla todo y adereza con un el aceite de oliva y sazona con una pizca de sal y pimenta al gusto.

No tienes que limitarte a la
<a href="https://www.univision.com/noticias/recetas-reto-28/pollo-a-la-plancha-reto-28">pechuga de pollo a la plancha</a> cuando estás a dieta. Los
<a href="https://www.univision.com/noticias/recetas-reto-28/muslos-de-pollo-al-horno-reto-28 ">muslos</a> al horno son fáciles de preparar y muy sabrosos. Lo importante es quitarles la piel, pues allí está la mayor parte de la grasa.

Durante el Reto 28 también tendrás la oportunidad de preparar
<a href="https://www.univision.com/noticias/recetas-reto-28/hamburguesas-de-carne-de-soya-reto-28">hamburguesas de carne de soya</a>, una proteína vegetal muy nutritiva.

Las carnes rojas no se excluyen en el Reto 28. Este
<a href="https://www.univision.com/noticias/recetas-reto-28/quinoa-con-carne-y-vegetales-reto-28 ">salteado de carne de res con vegetales y quinoa</a> es una comida práctica, saludable y original.

Los pescados como el salmón tienen un elevado contenido de omega 3 y pocas grasas saturadas. Lo mejor es que no requieren muchos condimentos, así que con un par de ingredientes más tendrás garantizado un almuerzo como de restaurante. Como muestra: estos
<a href="https://www.univision.com/noticias/recetas-reto-28/filete-de-salmon-al-ajillo-reto-28 "> filetes de salmón al ajillo.</a>
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Aunque el Reto 28 se basa en el tipo de recetas que le gustan a los hispanos, también abre camino para probar cosas nuevas como esta
<a href="https://www.univision.com/noticias/recetas-reto-28/sopa-miso-reto-28">sopa Miso</a>, que cumple el mismo propósito que la de verduras, pero con una sazón oriental.

Entre los almuerzos del Reto 28 encontrarás hasta
<a href="https://www.univision.com/noticias/recetas-reto-28/lasana-de-berenjenas-reto-28">lasaña</a>. La clave para hacerla más saludable es sustituir la pasta por capas de berenjena.
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Lo mismo ocurre con la
<a href="https://www.univision.com/noticias/recetas-reto-28/pasta-integral-reto-28 ">pasta integral</a> independientemente de su forma (spaghetti, fusili, linguini, etc).

Otro de los contornos para escoger en el Reto28 es el
<a href="https://www.univision.com/noticias/recetas-reto-28/platano-sancochado-reto-28 ">camote</a> (
<i>sweet potato</i>) al horno. A pesar de su sabor ligeramente dulce, ayuda a regular los índices glicémicos.

Ningún almuerzo sano está completo sin una buena ensalada como esta de
<a href="https://www.univision.com/noticias/recetas-reto-28/ensalada-de-aguacate-con-palmitos-reto-28"> aguacate y palmito</a> que contiene grasas buenas para el organismo.

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No tienes que limitarte a la pechuga de pollo a la plancha cuando estás a dieta. Los muslos al horno son fáciles de preparar y muy sabrosos. Lo importante es quitarles la piel, pues allí está la mayor parte de la grasa.

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