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Recetas Reto 28

Crema de hongos naturales | Reto 28

Con esta receta puedes preparar una cremosa sopa de champiñones con muy poca grasa.
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Usa leche descremada para esta suculenta crema de hongos. Crédito: istock

Calorías: 65 por taza
Tiempo de preparación: 30 minutos
Esta receta sirve para preparar: 6 tazas

Ingredientes
12 onzas de champiñones limpios y picados
1 cebolla blanca chica
½ cucharadita de cilantro picado o deshidratado
3 tazas de caldo de res desgrasado
1 taza de leche fat-free
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación
Pica finamente la cebolla y los ajos.
Pon a calentar el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio y sofríe ahí la cebolla y el ajo hasta que transparenten.
Añade el tomillo, remueve un par de minutos más.
Agrega los champiñones, remueve un poco y tapa la olla por unos tres minutos para dejar que los champiñones suelten todo su líquido.
Agrega ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto.
Añade el consomé, deja cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, retira de la estufa y deja enfriar unos 5 minutos.
En la licuadora pon la leche y agrega la sopa que recién hiciste, tapa y licúa hasta que quede todo integrado en una crema completamente homogénea.
Rectifica el sabor con poca sal y pimienta.

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