Crema de calabaza | Reto 28

Calorías: 120
Tiempo de preparación: 45 minutos
Esta receta sirve para preparar: 4 tazas

Ingredientes
½ kilo de calabaza ( pumpkin)
2 tazas de agua
½ cucharadita de sal
¼ taza de cebolla picada
¼ taza de ajoporro picado (la parte blanca)
½ cucharadita de aceite de oliva
1½ tazas de consomé desgrasado
½ taza de leche fat-free al 1%
1 pizca de pimienta blanca molida
Nuez moscada

Preparación
Pela la calabaza y quítale las semillas del centro.
Córtala en pedazos y ponlos en una olla con agua (que la cubra) y sal.
Cocínala a fuego medio alto hasta que esté blanda. Después escúrrela y apártala.
Simultáneamente, en otra olla saltea la cebolla y el ajoporro en aceite de oliva por unos cinco minutos hasta que se vean transparentes.
Agrega el consomé desgrasado, la leche y cocina a fuego medio bajo durante dos o tres minutos.
Deja reposar un par de minutos fuera de la estufa y luego licúa todo hasta conseguir una crema ligera. Devuelve la crema a la olla, rectifica la sal y sazona con una pizca de pimienta.
Cocina la crema por otros tres minutos.
Agrega una pizca de nuez moscada.