Las 5 recetas más fáciles para cocinar nopales

Los nopales son amigos del desayuno, de las sopas y hasta de la parrilla. Aquí las recetas básicas para comerlo todo el día.
5 Ago | 5:41 PM EDT

Ahora que sabes por qué deberías estar comiendo nopales, quizá te preguntes cuáles son las mejores formas de cocinarlos para integrarlos a tu dieta. Aquí te damos cinco recetas fáciles y rápidas para usar este ingrediente.

Si quieres quitarle la baba a los nopales antes de cocerlos para la ensalada o para la sopa, un truco sencillo, común y efectivo es remojarlos en agua con sal así:


  1. Lávalos y córtalos según requiera tu receta.
  2. Pónlos a reposar en un tazón con agua y sal entre 20 y 30 minutos.
  3. Enjuágalos y úsalos según indique la receta.
  4. Si es necesario cocerlos, agrega una cucharada de vinagre en la cacerola donde los pongas a cocer.

Si al final te quedas con ganas de más, aquí puedes encontrar más opciones.


Ensalada de nopales con aguacate


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Porciones: 4

Grado de dificultad: bajo

Ingredientes:


  • 5 nopales medianos cortados en rectángulos delgados (al gusto)
  • 2 aguacates
  • 2 Cda de aceite de oliva
  • 3 Cda de cilantro picado
  • 1 cebolla
  • 2 tomates cortados en cubos
  • ½ tz de queso fresco desmoronado
  • 1 limón (el jugo)
  • 1 chile serrano finamente picado
  • Sal
  • Orégano deshidratado

Preparación:


  1. Cuece en agua todos los nopales cortados en rectángulos, junto con media cebolla, una pizca de orégano, otra de sal y una cucharada de aceite de oliva.
  2. Después de 15 minutos, retira y escurre.
  3. Pica el resto de la cebolla, el cilantro y el chile.
  4. Corta en cubos los jitomates.
  5. Agrega el queso, el aceite de oliva y sazona con un poco de orégano y sal al gusto.
  6. Rebana un aguacate en tiras y añádelo justo antes de servir.

Sopa de habas con nopales


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Porciones: 4

Grado de dificultad: medio

Ingredientes:
4 tz de habas verdes sin cáscara (es fácil comprarlas así)
3 nopales
5 tz de caldo (de pollo o de verduras)
½ cebolla finamente picada
1 tomate pelado bien picado
½ tz de cilantro cortado en trozos pequeños
½ tz de crema ácida
2 Cda de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:


  1. Sofríe la cebolla en una cacerola caliente con un poco de aceite de oliva.
  2. Añade las habas y cocina por 2 ó 3 minutos,
  3. Incorpora el tomate.
  4. Reduce el fuego y agrega el cilantro y la mitad del caldo
  5. Mantén en el fuego hasta que las habas estén muy suaves (10 a 15 minutos a fuego lento). Licuar todo con la crema ácida. En sartén aparte asar los nopales en tiras cortas. Regresar el resto de los ingredientes licuados a una cacerola, salpimentar y dejar espesar. Añade en ese momento los nopales. Y sirve.

Nopales asados con queso panela


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Porciones: 4

Ingredientes:


  • 6 piezas de nopales
  • 3 Cda de aceite de oliva
  • ¾ tz de cilantro picado
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 tz de queso panela o fresco rayado
  • 1 chile jalapaño finamente picado
  • Sal
  • 1 limón (el jugo)

Preparación:


  1. Rebana los nopales en tiras de una pulgada y cuece en agua durante 12 minutos.
  2. Deja enfriar.
  3. En un recipiente revuelve con todos los ingredientes y añade al final el jugo del limón.

Licuado de nopal y piña

Porciones: 4

Ingredientes:


  • 3 piezas de nopales
  • 1 piña entera en trozos
  • 2 tz de agua
  • 2 vainas de apio
  • ½ tz de perejil
  • 1 limón (el jugo)

Preparación:


  1. Incorpora todos los ingredientes en la licuadora y sirve.
  2. Como sugerencia, tanto la piña como el agua deben estar frías.

Nopales con huevo


Porciones: 2
Ingredientes:


  • 4 huevos
  • 2 piezas de nopales
  • 1 chile serrano
  • 2 Cdas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación:


  1. Asa los nopales en el sartén con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Agrega el chile bien picado.
  3. Bate los huevos.
  4. Añade otra cucharada de aceite e incorpora los huevos.
  5. Sazona con sal al gusto.
  6. Acompaña con aguacate, frijoles refritos y tortillas de harina o de maíz.

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