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Master of the Grill

Pizza margarita: así puedes preparar a la parrilla la reina de las pizzas

Con salsa, tomate, queso y albahaca fresca puedes preparar la más básica y rica de las pizzas.
1 Oct 2016 – 11:21 AM EDT
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Preparar pizza es cosa simple, sencilla y deliciosa. Una vez hecho el pan, el resto es poner salsa y agregar un buen topping con calidad destacada. El punto de partida es la pizza margarita para la que se necesitan pocos ingredientes y una buena brasa.

Ingredientes


  • Masa para varias pizzas (una receta le alcanza para unas 4 a 5 pizzas)
  • Salsa para pizza
  • Jitomate fresco (elija los de temporada)
  • Hojas de albahaca italiana
  • Queso mozzarella (si es fresco es mejor)
  • Queso parmesano (más maduro es mejor)
  • Aceite de oliva
  • Sal de Colima

Procedimiento


  1. Extienda con confianza la masa y haga costras crujientes. Cocine por un lado, saque y aplique generosas cantidades de queso mozzarella y salsa sobre el lado ya cocinado. Agregue rebanadas (o mitades) de tomate, ya sea normal o cherry. Integre unas lajas de queso parmesano y devuelva al asador.
  2. Dos o tres minutos deben bastar. Coloque un una tabla, corte y agregue hojas de albahaca fresca, aderece con aceite de oliva extra virgen (elija uno muy bueno) y sazone con un toque de sal de Colima.

Tips de experto


  • Use albahaca italiana. Es la que añade algunos toques de pimienta y menta absolutamente deliciosas.
  • Si tiene prisa, use salsa para pasta precocida y reduzca ligeramente.
  • Use por favor un buen queso. Mozzarela fresco y Parmesano Reggiani son indispensables. Si va a usar una imitación de partisano chilena o un mozzarela de dudosa procedencia es preferible que use Monterey Jack o Cheddar Americano.
  • Cuando se habla de buen aceite se trata de un extra virgen prensado en frío italiano o español. No hay más, no nos engañemos.
  • El secreto mejor guardado de la pizza es la calidad de sus ingredientes. Una pizza no tiene por qué ser barata, pero eso sí, siempre debe ser suculenta.

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