Hay varias palabras que integran el “lenguaje” propio del mundo del vino y que son utilizadas a diario por expertos, conocedores y consumidores del mundo entero. Sin embargo, para la gran mayoría de las personas, este lenguaje pudiera resultar totalmente desconocido.

Actualmente, una de las novedades en la elaboración de los vinos es su crianza en cavas submarinas. Esta historia comienza cuando la bodega Viña Casanueva, en Chile, inauguró su cava submarina en la bahía de Zapallar. Posteriormente Argentina puso a envejecer susvinos en el lecho del lago Reyuno y más tarde Europa se une a la moda de las cavas subacuáticas pudiendo visitarlas, hoy en día, en varias regiones de Francia, Italia y España.

Muchas veces escuchamos esta frase “el vino para que tenga un sabor exquisito hay que dejarlo respirar” y nos parece un planteamiento absurdo y sin sentido. Pues quiero decirles: es verdad, el vino necesita que lo dejen respirar para afianzar su olor y sabor, ya que a temperatura ambiente los aromas se intensificarán. Por ello, aquí les damos algunas claves para permitir que el vino respire y pueda disfrutar este momento al máximo.

Una de las regiones con una producción importante de vino a escala mundial en la actualidad es Chile, ubicado en el occidente y en la porción más austral de la América del Sur, esto quiere decir bien al sur.

¿Dónde y cómo surgieron los vinos Sauternes? ¿Cuáles son sus características? ¿Podemos acompañar un entrante con este tipo de vino? ¿Desean conocer más detalles de estos excepcionales vinos? Con la seguridad de que se apasionarán con el tema, los invitamos a que continúen leyendo para encontrar las respuestas a estas interrogantes.

No por antiguo se pierde en la memoria histórica, o en la de los pueblos y las personas, la importancia del vino en la vida, en el desarrollo de localidades, naciones, de tradiciones o en la cotidianidad de tantas mujeres y hombres alrededor del mundo.