El recetario de la cocina latina (con los secretos de tres cocineros profesionales)

Si te falta inspiración para cocinar, quieres una guía que te lleve paso a paso o buscas el sazón casero que ha dado fama a la cocina latina, los chefs Lorena García, Miguel Rebolledo y Gustavo Chávez tienen estas opciones. Hay un poco de todo: platos que puedes preparar en minutos o clásicos —un pavo, por ejemplo— para preparar y compartir en ocasiones especiales.

Por:Univision

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Coctel 'vuelve a la vida':
Esta receta es una versión del cebiche, preparada con camarones, ostiones, pulpo y callo de hacha. Mira aquí la receta completa.

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Lomo saltado:
La chef Lorena García te enseña a preparar este plato de la cocina peruana. Mira la receta completa aquí.

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Capirotada:
El término capirotada tiene distintos significados en varios países de habla hispana. En México hace referencia a un postre que se asemeja al budín de pan. Mira aquí el paso a paso para prepararla.

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Flan de calabaza con queso:
El chef Miguel Rebolledo propone este postre para aprovechar ingredientes otoñales como la calabaza. Mira aquí la receta paso a paso.

Flan de calabaza

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Arroz 'hoppin' José:
Esta receta es una interpretación de la chef Lorena García de un plato clásico de la cocina sureña que se sirve en celebraciones especiales, como Thanksgiving y la cena de año nuevo, como un símbolo de prosperidad y abundancia. Mira aquí cómo prepararlo.

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Pavo con chiles y néctar de agave
El chef Gustavo Chávez propone esta receta para darle un toque mexicano a celebraciones como el Thanksgiving o la Navidad. Mira el paso a paso aquí

Cocineros Latinos

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Chuletas de cerdo
Esta receta de la chef Lorena García se acompaña con un un mojo de cilantro y yuca salteada. Puedes hacerlas en una sartén o plancha. Mira aquí el paso a paso y las recomendaciones de Lorena para realizar esta receta.

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Mole de olla:
Este caldo típico mexicano se prepara con carne, verduras y chiles secos, uno de los ingredientes favoritos del chef Gustavo Chávez. Mira aquí la receta completa de este caldo restaurador.

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Papas (o patatas) bravas:
Esta receta es tradicional en España y, de acuerdo al chef Miguel Rebolledo se acompaña con alioli, una especie de mayonesa que se prepara con un toque de ajo. Mira aquí su receta y consejos.

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Tacos dorados de pollo
Estos tacos son un básico del recetario mexicano. El chef Gerardo Chávez te muestra cómo prepararlos paso a paso con esta receta.

Despierta América

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Torta de tres leches:
Este es un postre muy popular en América latina y la chef Lorena García te da la receta para preparala con un toque de frutas tropicales.

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Asado negro:
Esta receta es representativa de la capital de Venezuela, un plato generoso, para compartir en familia."Casi es como la onda del mole, un plato muy típico. La costilla puede ser con o sin hueso" explica la chef Lorena García sobre esta receta. Mira aquí el paso a paso y los ingredientes que necesitas para preparala en casa.

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Camarones embrujados:
Esta receta mexicana se prepara con chile de árbol, uno de los más populares en esta gastronomía que, si bien no es el más picante de su familia, agrega un toque ardiente a los platillos.

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