Para celebrar un cumpleaños, para ponerle un toque dulce a una comida de fin de semana o solo por satisfacer un antojo.
Fácil y dulce: la receta de la torta de tres leches con frutas tropicales
Este postre, que también es un clásico en la cocina mexicana y nicaragüense, es uno de los más sencillos en el repertorio de la chef venezolana Lorena García.
Por:Univision
Video El postre del día es esta deliciosa torta de 3 leches de la chef Lorena García
Ingredientes:
- 1 bizcocho de vainilla horneado
Para las leches:
- 708 grs de leche evaporada
- 792 grs de leche condensada
- 500 grs de leche entera
- 500 gramos de crema
Para el merengue:
- 300 grs de azúcar granulada
- 125 grs de azúcar
- 250 grs de claras de huevo
Para el pico de frutas tropicales:
- 90 grs de piña en cubos pequeños
- 90 grs de mango en cubos pequeños
- 40 grs de azúcar
- 30 grs de jugo fresco de limón
- 240 grs de agua
- 12 grs de vanilla
Procedimiento:
- En una sartén mezcla los ingredientes del pico y reduce a la mitad. Remueve de la estufa y reserva.
- Para que el panqué absorba las leches combinadas, perfora pequeños agujeros en el panqué con la ayuda de un palillo.
- Combina las leches en una olla y bate la mezcla a fuego medio.
- Vierte la mezcla de leches en el panqué y deja reposar en la nevera durante una noche.
- Para el merengue, combina la azúcar con agua en una olla y calienta a fuego lento. En una batidora, mezcla las claras de huevo hasta el pico medio. Agrega lentamente el azúcar caliente y continúe batiendo hasta que el pico esté rígido.
- Antes de servir el pastel, flamea el merengue con una antorcha y sirve con el pico de frutas tropicales.
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