La miscibilidad es la propiedad que tienen los líquidos de mezclarse en iguales proporciones, como resultado de lo cual se forma una solución homogénea. En cambio, cuando las sustancias no se pueden mezclar decimos que son inmiscibles. El agua y el etanol pueden combinarse perfectamente, no así el agua y el aceite, excelentes ejemplos de cómo dos sustancias no se mezclan entre sí en forma alguna.
Vamos a realizar dos experimentos interesantes, uno para ver la relación de miscibilidad entre dos sustancias y otro para observarla en líquidos varios.
Toma un vaso de agua, agrégale unas gotas de colorante y mezcla. Luego vierte en él unas gotas de aceite. ¿Qué observas? ¿Qué sustancia queda arriba? Luego tapa el vaso con la mano y agítalo, intentando mezclar ambos líquidos. ¿Lo has conseguido? ¿Se mezclan el aceite y el agua?
Lo que debe suceder es que no se mezclen las sustancias, pues son inmiscibles. La capa de aceite subirá a la superficie debido a la diferencia de densidad de los dos líquidos. Para hallar la densidad de una sustancia se divide su masa por su volumen. El aceite es menos denso que el agua, por eso quedará en la cima.
Para el siguiente experimento reúne un cuarto de taza de cada uno de los siguientes líquidos: miel, detergente líquido, agua, aceite vegetal y alcohol. Ten a mano un vaso transparente, dos tazas para hacer mezclas y un poco de colorante.
Toma el vaso y vierte la miel en el medio, cuidando de no ponerla en un costado del recipiente. Luego agrega lentamente la misma cantidad de detergente líquido por el lado del vaso.
Lo próximo que necesitas es mezclar las gotas de colorante con el agua en una de las tazas. Haz lo mismo en la otra taza sustituyendo agua por alcohol.
A continuación vas a agregar el resto de los líquidos al vaso, pero recuerda añadir cada uno MUY LENTAMENTE, pues son sustancias menos viscosas (menos gruesas) y se mezclan con más facilidad que las anteriores. Vira un poco el vaso y vierte poco a poco por su cara el agua colorida, luego el aceite y finalmente el alcohol.
En un papel anota el orden en que añadiste cada líquido y la posición en que se han ubicado dentro del vaso. Lo que debe suceder es que l os líquidos permanezcan separados. Cada líquido tiene un color y espesor (viscosidad) distinto y vas a ver cómo se forman capaz en los distintos tonos.
Como en el experimento anterior, la variable que determina la separación de los líquidos es la miscibilidad. Estas sustancias son inmiscibles y por ello no se mezclan (con excepción del agua y el alcohol, que sí son miscibles entre sí). La variable que determina el efecto de niveles es la densidad. Sabiendo esto y observando los resultados del experimento es muy fácil determinar cuáles son los más densos y cuáles los más fluidos.