Estas típicas croquetas de garbanzos, llamadas falafel, se destacan por su combinación variada y equilibrada de especias árabes. La masa se moldea en forma de pequeñas bolas y se fríe. Son ideales como acompañamiento de ensaladas. La historia dice que esta receta es muy, muy antigua, tanto que se remonta a los tiempos bíblicos y hoy, luego de siglos, la llevamos a nuestra mesa.

Si te gustan los mariscos no dejes de probar este delicioso omelette de camarones. Es muy sencillo de hacer y, además, el sabor particular de los camarones y las hierbas frescas, le aportan un toque único. Si estás cerca del mar y puedes conseguir camarones muy frescos mejor aún, pero si no es así puedes utilizar camarones congelados, la receta será igualmente sabrosa.

Un plato muy típico del Líbano es el kafta, es un pastel de carne que está aderezado de hierbas aromáticas, cebolla y la mezcla de especias que le aportan el toque árabe. Tiene muchas variantes. En algunas recetas no lleva papa, pero sí piñones o tomate, incluso a veces se presenta como una hamburguesa.

Si eres amante de los mariscos te recomiendo ampliamente esta receta de camarones con polenta. Durante las épocas más frías la polenta es un ingrediente que vuelve a muchos hogares. El problema es que debemos encontrar nuevas formas de cocinarla y de volverla atractiva. Por eso seguro podrás apreciar este mangífico plato lleno de sabor.

El otro día veía uno de los programas de Nigella Lawson en donde presentaba una sencilla receta de linguini con salsa de limón. Inmediatamente fue una receta que llamó mi atención y ahora, nuevamente, me he topado con esta combinación. La comparto con ustedes y los invito a prepararla. Esta receta en particular incluye langosta pero por supuesto, tú puedes obviar este ingrediente y adaptarlo a aquellos que tengas en casa.

Desde el punto de vista medicinal, el perejil se comporta como una hierba anticancerosa (que protege el hígado y los intestinos contra el cáncer), es un estimulante antirreumático, elimina toxinas y los cálculos renales. Por otra parte, las semillas del perejil estimulan la fertilidad y ayudan contra la dependencia de alcohol.