Sopa de pescado

Las sopas son perfectas para comer como entrada antes del plato principal. Gracias a ellas no sólo disfrutamos de una preparación deliciosa sino que además evitamos comer de más en la siguiente comida. Sin dudas, una nutritiva sopa de pescado es una opción excelente para servir en nuestra mesa. Es muy nutritiva y nada complicada de preparar.

Ingredientes:

1 kilo de filetes de pescado
1 taza de cebolla picada
1 taza de apio picado
1/2 taza de pimiento picado
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite
700 gramos de tomates enlatados, sin escurrir
1 taza de caldo de pollo
1/4 taza de vino blanco
1/4 taza de perejil picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 cucharadita de albahaca

Preparación:

Retira la piel de los filetes y córtalos en cubos de unos 2,5cm. En un parte de un sartén con aceite cocina la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos (no dejes que se doren). Agrega los tomates, el caldo, el vino, el perejil, la  sal, el azúcar y la albahaca. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el pescado y cocina a fuego lento hasta que el pescado esté pronto (aproximadamente 10 minutos). Revuelve ocasionalmente. Sirve caliente.