Tiempo de preparación: 25 minutos
Porciones: 1
Tacos de pescado con salsa de mango | Reto 28
La combinación de pescado con mango resulta deliciosa y saludable. Un chorrito de lima o limón le dará el toque maestro a este plato.
Por:Univision
Este es un almuerzo exquisito cargado de nutrientes. Rico para toda la familia.
Imagen bhofack2/Getty Images/iStockphoto
Para los tacos:
1 filete de pescado blanco
1 pizca de chili en polvo
1 pizca de comino
1 pizca de sal de ajo
2 tortillas de maíz calientes
2 cucharadas de queso cotija
Para la salsa de mango:
1 mango grande maduro, pelado y cortado
¼ taza de pimiento rojo picado
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de cilantro fresco
2 cebollines picados (solo lo verde)
1 pimiento picante pequeño
Preparación:
Precalienta el horno a 425°F.
Sofríe todos los ingredientes de la salsa en un recipiente mediano.
Coloca los filetes en dos hojas grandes de papel para hornear.
Echa el chili en polvo, el comino, el orégano y la sal de ajo en un pequeño recipiente y rocía la mezcla sobre el pescado.
Junta los bordes del papel y dóblalos dos veces para que el pescado quede cerrado.
Coloca los paquetitos de pescado en el horno por 15-18 minutos.
Abre los paquetes y espera que el vapor salga.
Distribuye los filetes en cantidades iguales en cada tortilla y ponles arriba el queso y salsa de mango.
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