Reto 28

Sopa de pollo con curry | Reto 28

Un plato otoñal y reconfortante. También puedes prepararlo en su versión vegetariana, retirando el pollo.
2 Oct 2018 – 9:39 AM EDT

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 1

1 ¾ taza de caldo de pollo sin grasa, bajo en sodio
2 papas blancas o rojas sin pelar, bien lavadas y cortadas en trozos
½ taza de zanahoria picada finita
1/3 taza de apio (celery) picado finito
1/3 taza de cebolla picada
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados con jugo
1 taza de caldo de pollo
6 onzas (menos de media libra) de pechuga de pollo sin piel cortada en trozos
1/3 taza de maíz congelado
1/3 taza de guisantes
1 cucharadita de curry
1 cucharadita cúrcuma
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de tomillo seco (opcional)

Preparación:
-En una olla echa la papa, la zanahoria, el apio y la cebolla y sofríe a alta temperatura.
-Baja la temperatura, cubre y deja hervir a fuego lento por 5 minutos.
-Agrega los ingredientes faltantes, excepto la sal, la pimienta y el tomillo.
-Sigue cocinando a fuego lento por 5 minutos, hasta que la papa esté blandita y el pollo esté cocido.
-Sazona con sal, pimienta y tomillo.


En fotos: participantes del #Reto28 comparten sus recetas

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