Mariscos

Cómo preparar ceviche de camarón con maracuyá

El chef César Vega nos compartió esta receta que refleja la fusión de cocina brasileña, peruana y asiática de su restaurante Sushi Samba en Miami.
5 Jul 2016 – 5:29 PM EDT



Ingredientes


  • 8 camarones jumbo precocidos y sin piel
  • 1 cebolla roja picada en julianas finas
  • 1/2 apio finamente picado
  • 1 pimiento finamente picado
  • Hojas de cilantro al gusto

Para la salsa


  • 1/2 tz de jugo de fruta de la pasión (alias maracuyá)
  • 1 limón (el jugo)
  • 1 cdita ají amarillo hecho puré
  • 1 cdita de aceite de oliva
  • 1/2 cup passion fruit juice
  • 1 each lemon, sqeezzed
  • 1tea aji amarillo puree
  • Sal al gusto

Preparación:


  1. Para la salsa: mezcla todos los ingredientes y reserva en la nevera
  2. En un bol mezlca el resto de los ingredientes, vierte la salsa y decora con cilantro.


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