Qué es el Kéfir y por qué deberías consumirlo

¿Lo conoces? El kéfir es considerado por muchos como una versión más saludable y poderosa del yogur. Especial para quienes les gusta cuidar su alimentación, el kéfir puede ser una buena alternativa para ti. ¡Conoce más de él!

Kéfir, ¿de qué se trata?

El kéfir es similar al yogur bebible; contiene una levadura beneficiosa, bacterias probióticas, vitaminas, minerales y proteínas, que conforman una sustancia de fácil digestión y que es muy favorable para  cuidar tu organismo.

Está hecho de partículas gelatinosas blancas o amarillentas llamadas “granos”, que se ven como piezas de coral o grupos de coliflor. Los mismos son cultivos de levadura y bacterias de ácido láctico, que se colocan en la leche de vaca o de cabra (aunque también puede ser leche de soja o arroz) durante al menos 24 horas para que fermenten los azúcares de la leche y se conviertan en kéfir.

Luego los granos se retiran y se pueden colocar en otro vaso de leche, para seguir creando esta sustancia nutritiva, fuente de calcio, proteínas y vitamina B.

Más info: El kéfir: un probiótico nutritivo y saludable

¿Cuáles son sus beneficios?

Para que al fin te convenzas de que consumir kéfir es bueno para ti, te voy a enumerar todos los beneficios que le traerá a tu salud:

• Es una fuente fantástica de nutrientes: proteínas, calcio, fósforo, vitamina B12, riboflavina, magnesio, vitamina D, ácidos orgánicos y péptidos.
• Es una gran fuente de probióticos, mejor que el yogur.
• Tiene propiedades antibacterianas potentes que te protegen de infecciones.
• Puede mejorar la salud de los huesos y previene la osteoporosis.
• Protege contra el cáncer.
• Puede ayudar si sufres problemas digestivos.
• Es bien tolerado por quienes sufren de intolerancia a la lactosa.
• Puede mejorar los síntomas de la alergia y asma.

Y... ¡es fácil de hacer en casa! Lee también: El kéfir y sus beneficios

¿Cómo se hace el kéfir?

Es un proceso muy simple: coloca una o dos cucharadas de granos de kéfir en un frasco, añade dos tazas de leche, dejando una pulgada de espacio entre la parte superior y a leche. Coloca la tapa y déjalo reposar entre 12 y 36 horas.

¡Listo! Ya tienes tu kéfir, ahora solo debes colarlo para retirar los granos y consumirlo. Recuerda que los granos te sirven para hacer más de este producto.

Entonces, ¿qué me dices? ¿Te animas al kéfir?