Cenas Delicioso

Crepas con chile poblano y elote

Una receta para darle un giro afrancesado a uno de los chiles más populares de México.

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tipo de cocción: cocido

Ingredientes:

  • 1 chile poblano, sin semillas, en tiras
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 manojo de cilantro
  • 1/4 taza de granos de elote
  • 1/4 taza de queso crema
  • Sal
  • Pimienta
  • 12 crepas

Como guarnición:

  • 1 chile poblano
  • 1/4 cebolla
  • !/4 taza de granos de elote
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Procedimiento:
1. Licúa el caldo de pollo, el cilantro, el chile y el queso crema.
2. Agrega los granos de elote a la mezcla
3. En un plato coloca las crepas dobladas por la mitad. Baña las crepas con la sasa de poblano
4. Para la guarnición. Cocina en una sartén con aceite la cebolla, agrega el chile poblano y finalmente el elote. Sazona al gusto. Vierte el guiso sobre las crepas y sirve.

Tip Delicioso:
Si quieres agregar un toque goloso a la receta espolvorea las crepas con queso manchego rallado y hornea hasta que se gratine.