Espinaca con salsa blanca y croutons

Con esa espinaca que tenés en la heladera, que viste en la feria o que te la cruzaste sin querer en el súper, y que además sabes que es beneficiosa para la salud pero no sabes con qué combinarla, te dejo una receta fácil, calientita para estos días fríos y con un toque crocante que le va a dar alegría a ese plato. Te muestro cómo hacer espinaca con salsa blanca y croutons crujientes. La salsa blanca será liviana, casi sin contenido graso, ideal para aquellos que hacen dieta.

Ingredientes:

• 2 atados de espinaca
• 2 cebollas medianas
• 3 huevos

Salsa blanca:

• 3 cucharadas grandes de fécula de maíz
• 2 cucharaditas de sal
• 3/4 lt de leche
• 1 cucharada de aceite
• Nuez moscada
• Pimienta
• 1 cucharada queso rallado

Croutons (pan en cuadraditos):

• Pan (puede ser viejo o fresco)
• Sal
• Aceite

Preparación:

Blanqueamos las espinacas en abundante agua y cortamos en juliana.

Pelamos las cebollas y cortamos en brunoise (es uno de los cortes de verduras que comúnmente lo llamamos corte chico o chiquitito).

Salteamos la cebolla y la espinaca en aceite caliente. Primero agregamos la cebolla para que tome color. Luego la espinaca. Condimentamos a gusto.

Salsa blanca:

Colocamos en una cacerola la fécula con la sal.

Agregamos lentamente la leche (fría) revolviendo con una cuchara de madera lentamente así evitamos que se nos formen grumos.

Una vez disuelta la fécula (siempre en frio) agregamos el aceite.

Llevamos el fuego revolviendo lentamente con la cuchara de madera hasta que espese. Condimentamos con nuez moscada, pimienta y sal a gusto.

Colocamos en una fuente para horno la espinaca salteada formando como un colchón. Luego partimos los 3 huevos sobre el mismo.

Volcamos la salsa blanca y espolvoreamos con mucho queso rallado y lo llevamos al horno hasta que dore a unos 180ºC.

¡Así vemos cómo sale del horno! ¡Con un aroma muy rico que se nos hace agua a la boca!

Pero nos falta el toque de esta receta: acompañarlo con unos crujientes cuadraditos de pan o bien, como se les llama gastronomicamente hablando, croutons.

Croutons:

Cortamos el pan en cuadrados chicos.

Colocamos en una fuente para horno y les agregamos sal y aceite a gusto.

Llevamos al horno por unos 10 - 15 minutos (varía según el horno, hasta que queden doraditos).

¡Espero que se animen a probarla! No dejen de usar estos ingredientes para otras recetas, ya saben cómo hacer salsa blanca fácil, rápida y sana. El tip de los croutons esta muy bueno, se los iré mostrando próximamente en infinidad de recetas.

¡Nunca olviden cocinar con diversión!