Cuando quiero hacer un plato sabroso y rápido recurro a las pastas, ya que me permiten hacer cientos de combinaciones, con lo que tengo en la heladera y en solo unos minutos. Estos tallarines con salsa de tomate y ricota fresca resultan una combinación absolutamente apetitosa (y se hacen en aproximadamente media hora). Es un plato de la comida italiana que no puedes dejar de llevar a tu mesa. Te invitamos a probarlo ¡es realmente delicioso!

Hoy aprenderemos a hacer ñoquis de ricota. Los ñoquis son un tipo de pasta típica de la comida italiana, en este idioma se dice gnocchi, plural de gnocco, que es bollo o pelotilla, en castellano.

Aunque en estos tiempos (por la epidemia del apuro constante) se consumen cada vez más alimentos instantáneos, prehechos o directamente pedidos al delivery, todavía existen madres que preparan platos deliciosos y caseros, con un gran toque de inventiva. Por suerte, es el caso de la mía, que un buen día nos deleitó con este invento sano, fácil y riquísimo.

Hoy cocinamos unos crepes de pollo y espárragos. Lo bueno de hacer crepes rellenos es que puedes tener los crepes ya listos y guardados en el freezer, y armar el relleno con los vegetales que tengas. Aquí tienes una receta base de crepes que te va a servir.

Una típica tarta de confitería es la tarta de ricota. Hay miles de recetas que enseñan cómo elaborarla. En mi selección de recetas, tengo sólo dos: la clásica, esa de masa suave cubierta de azúcar impalpable; y ésta, cuya receta compartiré hoy con ustedes. Es una receta para preparar en pocos pasos, rústica y simple, como para que los niños participen. Con un crumble que aportará una textura crocante al comerla y contrastará perfectamente con la suavidad del relleno de ricota, básicamente, una delicia... ¡manos a la obra!

Si te gusta el sabor del limón, no puedes perderte estas deliciosas galletitas de limón y ricotta. La ricotta (que puedes hacer casera si lo deseas, o comprarla) les aporta una suavidad exquisita, sumado al glaseado dulce de limón por encima que hará de estas unas galletas perfectas para acompañar con café. Son muy bonitas y delicadas así que también puedes hacerlas para regalar, presentándolas en un frasco transparente con un moño.