Mi visita a casa de la Nonna definitivamente rindió sus frutos, pues obtuve de ella una gran cantidad de recetas de postres, pues ella es una excelente repostera. Para esta oportunidad compartiré con ustedes su famosa receta de torta de chocolate con ricotta. Aunque suene un poco extraño, la combinación de la suave textura de la torta de chocolate combina divinamente con el relleno, a base de ricotta y cerezas, resulta celestial.
Receta de la Nonna: Torta de chocolate y ricotta
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla, suavizada
- 1 taza + 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos
- 1 y 1/3 de taza de harina de trigo con leudante
- 2/3 de taza de cacao en polvo endulzado
- 1 taza de agua
Relleno:
- 8 oz. de queso ricotta
- 1/4 de taza de frutas confitadas, finalmente cortadas
- 1/4 de taza de cerezas confitadas, finamente cortadas
Prepración:
Para la torta:
- En un bowl, bate la mantequilla con la batidora hasta que suavice. Agrega el azúcar y bate hasta que esté cremosa. Agrega los huevos uno a uno y sigue batiendo hasta que todo luzca homogéneo.
- Mezcla el polvo de cacao y la harina de trigo, agrega esta mezcla a la anterior junto con el agua y sigue batiendo hasta que se una todo perfectamente. Cuando esto suceda, sigue batiendo durante 2 o 3 minutos extras, para garantizar la suavidad del bizcocho.
- Vierte la mezcla en un molde redondo, previamente engrasado y enharinado, de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro. Hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Desmolda y deja reposar hasta que se enfríe. Corta en tres capas.
Para el relleno: en un bowl, mezcla juntos el queso ricotta, las frutas confitadas y las cerezas.
Para armar la torta: pinta las capas de la torta con dos cucharadas de Brandy y unta con la mitad del relleno preparado, Coloca la siguiente capa y repite el procedimiento.
Si lo deseas, puedes cubrirla con un delicioso topping a base de café. ¡Disfrútalo!
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