Uno de los iconos de la cocina latinoamericana y el Caribe es el plátano. Es parte fundamental de su gastronomía y por supuesto llegó a USA gracias a los inmigrantes hispanos de estas zonas.

En Colombia, Panamá y Venezuela existe un platillo tradicional llamado arepa, changa o tortilla que se elabora a partir de masa de maíz precocida. Los aborígenes de esos territorios las preparaban y consumían desde mucho antes del descubrimiento de América.

Dentro de la gastronomía venezolana se encuentra el perico, un platillo de huevos revueltos con cebolla, tomate y pimientos que es muy común en los desayunos de este país latinoamericano.

La auyama, calabaza o zapallo es una de las hortalizas más conocidas para hacer cremas, sopas o alguna otra preparación. Protagonista en comidas 'saladas', de color vibrante gracias a su elevada cantidad de betacaroteno, destaca por sus características nutritivas y su sabor dulzón.

Las polvorosas son una suerte de galletitas deliciosas que al morder se deshacen, dejándote cubierto con muchas migas, casi que se hacen polvo como su nombre lo indica. Su textura particular y delicioso sabor las convierten en uno de mis postres favoritos. El procedimiento para prepararlas no es nada complicado, así que podrían animarse a probar estas exquisitas galletitas venezolanas, que quedan perfectas con té o café con leche a la hora de la merienda.

Muchas veces nos hemos encontrado con restos de pan, duros como piedra por el paso del tiempo, y nos da un poco de lástima botarlo. Una de las cosas que podemos hacer con estos sobrantes olvidados es una torta de pan. Mi madre solía hacerla, para aprovechar las sobras y porque a mi hermana y a mi nos encantaba su sabor y deliciosa textura, pues no es como un bizcocho común y corriente, sino que es más húmedo y cremoso.