Perico: exquisitos huevos revueltos de Venezuela

Dentro de la gastronomía venezolana se encuentra el perico, un platillo de huevos revueltos con cebolla, tomate y pimientos que es muy común en los desayunos de este país latinoamericano.

Si deseas aproximarte a la cultura venezolana o, simplemente, saborear un contundente y sabroso desayuno (o almuerzo, por qué no), prueba esta receta de perico, o exquisitos huevos revueltos venezolanos.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla muy picada
• 1 pimiento o morrón muy picado
• 2 dientes de ajo molidos
• 2 tomates picados y sin semillas
• 6 huevos apenas batidos con tenedor
• A gusto, sal y pimienta

Preparación:

Vierte el aceite en una sartén a fuego medio-alto y cuando esté caliente vierte en él la cebolla, el pimiento o morrón y el ajo. Cocina hasta que la cebolla quede translúcida (3 o 4 minutos).

Añade los tomates y cocina otros pocos minutos.

Baja el fuego, añade los huevos y sazona con sal y pimienta.

Cocina revolviendo cada tanto y hasta que los huevos alcancen el punto de cocción que deseas.

Esta receta venezolana es ideal para acompañar con otro clásico de la región: arepas.