Compartiremos un plato vegetariano proveniente de la India: cholar dhal. En la gastronomía de la India son frecuentes los alimentos vegetales altos en proteínas ya que hay un gran número de personas vegetarianas. En esta receta el ingrediente principal son las lentejas, dal o dhal, en idioma hindi. Existen muchas variedades de lentejas, las hay amarillas, rojas, verdes, negras, blanco marfil y también marrones, según el lugar del mundo en donde se cultivan. Si bien el plato original lleva lentejas amarillas también puedes utilizar lentejas marrones, si así lo deseas.

Si te gusta probar nuevos sabores y llevar a tu cocina los aromas de otros rincones del mundo, no dejes de probar esta receta de la cocina hindú. El garam masala es una mezcla de especias de la India. Se utiliza para condimentar todo tipo de platos. Cada hogar y región de la India tiene sus propias recetas para la mezcla de especias, transmitidas de generación en generación. Anímate a probar esta receta y le darás a tus platos de cada día un nuevo sabor.

La auténtica comida de la India está considerada como una de las grandes tradiciones culinarias del mundo. Hoy te enseñaremos a hacer una receta india que es muy simple y además deliciosa: Sabzi tikki o tortitas de papa. Esta receta tiene la particularidad de que lleva harina de besan, que es de color dorado ya que se obtiene a partir de garbanzos secos. Posee una textura consistente y se la utiliza también para espesar salsas y para preparar pasta para freír. Es una excelente fuente de proteínas y minerales y tiene un aroma y sabor semejante al de los frutos secos.

Esta receta de batatas horneadas con salsa de yogurt que presentan en el blog Joy The Baker me parece verdaderamente espectacular. Seguro que la pondré en práctica en cualquier momento y te invito a ti también a que lo hagas. Es una receta ideal para todos aquellos que, como yo, amamos las especias... ¡especialmente el curry! Además, lleva comino, pimiento rojo y cúrcuma. Si tienes una buena provisión de condimentos aprovecha para preparar estas deliciosas batatas.

Las zanahorias me encantan por su sabor y porque además le agregan mucho color a nuestros platos. ¿A ti también te gustan y quieres aprender una nueva forma de prepararlas? Entonces no te pierdas lo que sigue. En este caso les presento una receta que he leído en el blog Christie's Corner. Se trata de un paso a paso para preparar zanahorias con miel y comino. Si te interesa la propuesta lee lo que sigue a continuación.

La pasta curry es un condimento hecho a base de hierbas y especias. Es típica de la comida taliantesa y es un ingrediente básico en algunos platos. También es usada frecuentemente en países como Indonesia, Malasia y Vietnam. ¿Te preguntabas cómo hacer pasta curry? Aquí te dejamos la receta.