Cuando hablamos del coco, esta deliciosa fruta tropical, seguramente te imagines tomando sol en una playa paradisíaca del Caribe, con un coco abierto al medio y un sorbete con flores (así como el de la imagen); sin embargo el coco va más allá de formar parte del paisaje de tus vacaciones soñadas; ya que es un alimento con grandes propiedades para la salud. Puedes consumirlo bajo la forma de agua, aceite, leche o harina, conozcamos entonces algunos de los beneficios del coco.

El coco es un fruto muy peculiar, es el fruto de la palmera del cocotero, la palmera más cultivada en el mundo. Se caracteriza tanto por su aspecto tan particular con su cáscara gruesa, dura y fibrosa con bellos y de color marrón. Esta cáscara recubre una suave, blanca, deliciosa y, como veremos hoy, muy nutritiva pulpa de exquisito aroma.

La diabetes es cosa seria, y por ello debemos estar al tanto de todas las novedades relativas a la prevención de esta enfermedad, que actualmente se encuentra en una preocupante fase de expansión. En lo que refiere a la alimentación sana, existen varios puntos a tener en cuenta para prevenir la diabetes, y recientemente investigadores australianos han llegado a una interesante conclusión.