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Donde comen 2 comen 3: receta de salpicón de carne y consomé de res con vegetales

Anota los ingredientes y consiente a la familia preparando esta receta de María Antonieta Collins en la que el protagonista es la carne deshebrada y podrán disfrutar por tan solo 20 dólares en tu casa.
5 Jun 2020 – 03:32 PM EDT
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Consomé de res y vegetables
INGREDIENTES
1 libra de falda de res
1 lata de chícharos de 8 oz.
1 cebolla
2 manojos de cilantro
2 papas
3 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
1 bote de caldo de res
Sazonar con sal, ajo y hoja de laurel

PREPARACIÓN:
Se pone a cocer la carne en una olla honda con un envoltorio de gasa (chesee cloth) donde se ponen un trozo de cebolla, ajos, hoja de laurel y el cilantro y se sazona con la sal.
Se amarra y se pone en el agua con la carne. Se hierve hasta que la carne está perfectamente cocida y puede deshebrarse fácilmente.
El caldo se vuelve a hervir para para hacer el consomé, volviendo a ponerle un poco de cilantro, cebolla y más ajo en otro envoltorio de gasa. Se verifica el punto de la sal y se le añade el bote de caldo de res.
Se sazona con caldo de pollo en polvo.
Se le añaden cortadas en cuadritos las papas y una lata de chicharos.
Se sirve con cebolla picada finita, rábanos en rebanaditas finas y finalmente con trocitos de aguacate.

Para acompañar
1 aguacate, rábanos y cebolla

El salpicón
INGREDIENTES
1 lata de chícharos de 8 oz.
1 manojo de cilantro picado
3 tomates
1 cebolla en lascas
2 lechugas romanas
1 papa
Para acompañar queso fresco y aguacate
Vinagreta
Jugo de 3 limas, sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN
En un tazón hondo se pone la lechuga y se mezcla perfectamente con la carne deshebrada. después se añaden mezclando la cebolla, los chicharos, la papa.
A lo último se le pone, primero el tomate y después el aguacate y el queso.
Por separado se prepara una vinagreta de aceite de olivo, limón y sal y se baña el platillo justo antes de servirlo para que no se remoje.

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