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Ceviche Peruano

El ceviche es el plato de mariscos más popular en las regiones costeras de América Latina.
24 May 2016 – 10:16 AM EDT


INGREDIENTES

• Pescado blanco fresco
• Ají amarillo
• Sal
• Cebolla roja y morada
• Culantro / Cilantro
• Pimienta
• Limón
• Boniato



PREPARACIÓN

1-Picar en cubos el pescado (puede ser mero, corvina, róbalo, pargo).
2- Picar la cebolla en julianas (tiras delgadas).
3- Exprimir el limón.
4- Picar los ajíes (ají amarillo peruano o ají dulce) en brunoise (cuadritos pequeños). Se puede incorporar un ají picante.
5- Picar el culantro pequeñito.
6- Hervir la batata troceada.
7- Mezclar el pescado, la cebolla, los ajíes, el limón, el culantro en un bol e incorporar el limón. 8- Sal y pimienta al gusto.
9- Enfriar en el congelador por 10 minutes y servir inmediatamente, acompañado por un trozo de batata.

TIEMPO ESTIMADO DE PREPARACIÓN: 30 Minutes

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