Ragú de Carne a la Jardinera

Este plato se puede dejar reposar o comer al día siguiente. Se puede acompañar con unas patatas o como en este caso, con arroz salvaje o blanco.

Video Ragú haitiano de Carne a la Jardinera

INGREDIENTES

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• Estofado de carne
• Cebolla
• Pimienta
• Sal
• Papa
• Zanahoria
• Bacon / panceta
• Orégano
• Chícharo
• Ajo
• Aceite
• Papa
• Coliflor
• Caldo

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PREPARACIÓN

1- Picar el tocino en bastoncitos y el ajo en tiritas.
2- Realizar unos tajos a la pieza de carne e insertar en ellos un bastoncito de tocino, una tirita de ajo y unos granos de pimienta.
3- Picar las papas y las zanahorias en dados, la coliflor en ramitos pequeños y desgranar las arvejas.
4- Dorar el trozo de carne en aceite, girando la pieza constantemente.
5- Incorporar las verduras, agregar caldo caliente, tapar el recipiente y cocinar a fuego muy lento.
6- Agregar más caldo en caso de que sea necesario.
7- Cuando la carne esté cocida, picar en trozos y servir con su guarnición de vegetales.

TIEMPO ESTIMADO DE PREPARACIÓN: 70 MINUTOS

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