INGREDIENTES
Charquicán
En la localidad de Peñalolén, el 11 de abril se celebra el "Festival del charquicán", actividad dedicada por entero a la versión chilena de este plato.
Por:Univision
Video Charquicán chileno
• Lomo
• Calabaza
• Maiz
• Cebolla
• Zanahoria
• Pimiento amarillo
• Papa
• Caldo
• Oregano
• Sal
• Aceite
PREPARACIÓN
1- Picar la carne (lomo) en cubos pequeños.
2- Picar las papas, las zanahorias y el zapallo en cubos.
3- Freír la carne, agregar la cebolla en trocitos.
4- Luego, añadir las papas, las zanahorias, el zapallo, el ajo, el ají, sal, comino, orégano y el caldo.
5- Llevar a hervor y cocinar a fuego moderado por 25 minutes.
6- Agregar el choclo desgranado, mezclar bien y cocinar por 5 minutes más.
7- Aplastar las papas y el zapallo con una cuchara de madera.
8- Servir con un huevo frito encima.
TIEMPO ESTIMADO DE PREPARACIÓN: 50 MINUTOS
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