La receta: pinchos de rib-eye con sofrito de jitomate

con vivoni.salen los bbq, las pinzas,hoy tengo la parte frontal delrib eye, de la costilla, uso unpedazo.lo puedo utilizar paradiferentes preparaciones. tieneuna buena cantidad de grasa,pero voy a trabajar primero conlo que viene siendo la salsaque voy a utilizar paraservirlo, este tipo de carnesmuy bueno servirlo conlsas áádas que seanfrescantes y tengan frescura.ííue vamos a utilizarmates, vamos a hacer unalsa, ustedes saben que losgentinos tienen elimichurri, hoy quise hacera salsa de tomate peroáole un toque máávoy a agregar a los dos tomatesmaduros cilantro, cebolla,tambiéén vamos a agregar un pocode ajo, jugo de limóón, aceitede oliva y asíí vamos a levantarsabores y lo vamos a llevarnde queramos. si usted loiere hacer un poco máácoso, puede hacerlo a mííesta, porque le abre a uno laspilas gustativas.agregamos una cucharada de ajo,aceite de oliva, un sofrito detomate bastante grueso, untoque de sal y aquíí voy a ponerla magia de producto chulerííapote.un toque de vinagre de manzanay vamos a ponerle jugo detardes, ahora es.aquíí me encuentro sirviendonuestro acompañamiento queestamos haciendo como si fueranchimichurri, pero hecho contomate, le pusimos pimiento,ajííulce, cilantrillo yrejil. vamos a empezar alete al nuestra pieza, estaasa que viene con el rib eyeno la vamos a votar, aquíí hayun pedazo todavíía de carne.vamos a ir abriendo este pedazode carne que puede ir muy bienen un pincho, le sacamos elceso de grasa, recuerden quegrasa se derrite y lademos utilizar para darbores y para que quede máágoso.con esa misma grasaderretida, tu la cuelas y esagrasa la guardas en tu nevera yla puedes utilizar para cocinartus propios steack.voy a utilizar aceite de oliva.mi producto chuleríía en pote ensu edicióón picante, el díía deayer lo utilizamos con lasniñas, hoy lo puedes utilizardirectamente con nuestro cortecarne.yo estoy utilizando estasespaditas porque conservan laforma de la carne. recuerdenque los palillos de pincho hayque mojarlos desde el dííaanterior para que no se peguecarne.ííbamos a pasar directamentenuestra parrilla que tengoahora es.bienvenidos al rincóón delsabor de ahora es, ya se acercala éépoca donde todos queremosllevarnos la parrilla a laplaya y aquíí tengo mis pinchosde rib eye, utilizamos estacarne que es alta en grasa,cortamos en trozos, sellando yllevando entonces la coccióón alinterior.vamos a servir y miren quechéévere queda esto. vamos aservir con nuestro chimichurricriollo, este es un dip con pan.recuerda que esta receta y máás