Tipo de comida

3 pastas para preparar en 20 minutos (aprobadas por italianos)

Estas recetas son sencillas, rápidas, abundantes y cuentan con el mejor de los avales tratándose de pasta: una familia italiana.

Lo bueno de tener a una parte de la familia viviendo en Milán, es contar con el conocimiento acumulado de la sabiduría culinaria italiana. Estas pastas (aprobadas por italianos) de funcionan tanto para el almuerzo como para la cena y lo mejor: pueden prepararse en 20 minutos.

Espagueti con salsa blanca de yogurt

Porciones: 4
Grado de dificultad: baja

Ingredientes:


  • 2 tz de yogurt
  • 2 tz de espagueti
  • 8 tz de agua
  • 1 tz de leche
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 Cda de mantequilla
  • 1 tz de zucchini en trozitos
  • 1 tz de champiñones cortados en cuadritos
  • 3 Cda de queso parmesano rallado
  • 3 Cda de sal
  • 1 cdta de pimienta

Preparación:


  1. Mezcla la leche y el yogurt en una olla y ponla a fuego lento por 4 minutos. Retira del fuego y reserva.
  2. Vierte el agua en una olla y hierve. Después añade la pasta y cuece por 10 minutos.
  3. En una sartén calienta la mantequilla y saltea los champiñones y el zucchini. Después de 5 minutos incorpora la pasta y la salsa de yogurt.
  4. Sirve con el queso parmesano.

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Fettuccine Alfredo

Porciones: 6
Grado de dificultad: medio

Ingredientes:


  • 24 oz de fettuccine
  • 1 tz de mantequilla
  • 2 tz de crema
  • 1 pz de sal de ajo
  • 3/4 tz de queso romano rallado
  • 1/2 tz de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:


  1. En una olla hierve 10 tazas de agua con una pizca de sal de mar. Agrega la pasta y cocina durante 8 ó 10 minutos. Cuando la pasta esté al dente, apaga el fuego y escurre la pasta.
  2. Coloca una sartén grande en la estufa a fuego lento. Derrite la mantequilla junto con la crema. Después agrega una pizca de sal de ajo, de pimienta y revuelve. Agrega los quesos y cocina a fuego medio hasta que se derritan y la salsa esté espesa.
  3. Una vez lista la salsa Alfredo, vacía la salsa en la pasta y revuelve.


Penne al salmón

Porciones: 6
Grado de dificultad: medio

Ingredientes:


  • 2 1/2 tz de penne
  • 5 oz de lomo de salmón
  • 1 Cda de mantequilla
  • 4 Cda de crema ácida
  • 1 Cda de cebollín finamente picado
  • 1 Cda de sal molida
  • 1/2 Cda de pimienta

Preparación:


  1. En una olla hierve 10 tazas de agua con una pizca de sal de mar. Agrega la pasta y cocina durante 8 ó 10 minutos. Cuando la pasta esté al dente, apaga el fuego y escurre la pasta.
  2. Sazona el lomo de salmón con sal y pimienta. Calienta una sartén, agrega la mantequilla y espera a que se derrita. Después agrega el lomo y espera hasta que esté bien cocido. Una vez cocido, corta el salmón en pequeños trozos.
  3. Coloca la pasta en una sartén tipo wok y agrega el salmón. Incorpora la crema y mezcla con cuidado para no romper la pasta. Sazona con un poco más de sal y pimienta y finalmente agrega el cebollín.

#lunch#pennealsalmone

Una foto publicada por Dumitriu (@larisaramona) el


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