Tal vez te suena de nombre, puede que lo hayas probado en algún plato, pero lo cierto es que las propiedades del trigo bulgur que te presentamos a continuación te van a dar una excusa para seguir comiendo esta delicia natural y muy saludable.
Propiedades del trigo bulgur
Por:Univision
Beneficios del trigo bulgur
Entre las propiedades del trigo bulgur encontramos su alto contenido en carbohidratos y fibra: con una taza aporta 34 gramos de hidratos de carbono, el 26% de la cantidad diaria recomendada. La misma porción contiene 8 gramos de fibra, de la cual la mayor parte es fibra insoluble –la encargada de prevenir el estreñimiento–. Ten en cuenta que si no sueles tener mucha fibra en tu dieta, añade este alimento poco a poco para evitar un cambio brusco que pueda producir diarrea.
Si bien el cuerpo produce hierro, pierde un poco y por ende necesitas reemplazarlos mediante los alimentos: 18 miligramos al día las mujeres, 8 miligramos los hombres. El hierro es un componente esencial para el buen funcionamiento del cuerpo, por lo que es imprescindible consumir alimentos que puedan suplir la deficiencia del mismo.
Por su parte, el trigo bulgur también contiene vitamina B, que funciona como una coenzima: es decir, activa otras enzimas importantes para el cuerpo humano –metabolización de los alimentos, producción de hormonas y neurotransmisores–.
Receta con trigo bulgur
Si no sabes cómo preparar el trigo bulgur, puede que te sea de utilidad esta sencilla receta de un sándwich de brotes y trigo bulgur.
Ingredientes
- ½ taza de trigo bulgur
- 1 taza de agua
- 1 envase mediano de yogur natural
- ¼ taza de mayonesa
- 1 ½ cucharadita de curry en polvo
- 1 taza de zanahorias ralladas
- ½ taza de manzana picada
- ⅓ taza de cacahuetes picados
- 2 tazas de brotes de soja
- 8 rebanadas de pan de trigo tostado
Enjuagar el bulgur en agua fría, colar. Hervir 1 taza de agua a fuego alto, añadir el bulgur, retirar del fuego. Dejar reposar cubierto por 20 minutos. Escurrir bien. Mezclar el yogur, la mayonesa y el curry, añadir el resto de ingredientes. Untar el pan con esto y servir.
Ver también: Beneficios del wheatgrass o pasto de trigo
¿Conocías las propiedades del trigo bulgur? ¿Sueles consumir este alimento? Cuéntanos qué recetas haces con el trigo bulgur para dar ideas a todos nuestros lectores.