El hummus es una opción nutritiva: los garbanzos, su principal ingrediente, representan una excelente fuente de fibra, proteína y vitamina B, entre otros nutrientes. Además, es una preparación muy versátil, que puede funcionar como dip en un copetín o bien como parte del plato principal, como parte del relleno de una panqueca. Pero...
Si quieres preparar el hummus más delicioso, deberás ser más generoso
¿Cuál es el secreto para preparar hummus?
No debes escatimar en los ingredientes y buscar que sean de calidad. No pienses que limitarte en el aceite o el tahini pasará desapercibido. Al contrario: un buen hummus necesita una dosis generosa de ambos ingredientes. Si los reduces, la preparación te quedará más seca y su sabor tan característico se resentirá.
Ahora bien, si quieres que te quede menos «oleoso», añade un poco de agua o más jugo de limón. El sabor no será tan definido, pero lograrás una preparación mucho más suave.
Cómo preparar el hummus perfecto
Imagen Shutterstock
Ingredientes
- 1 y ½ tazas de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 y ½ tazas de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
- ¼ taza de pasta tahini, ablandada
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
- 2 cdtas. de jarabe de agave (opcional)
- pimentón ahumado
- perejil finamente picado
Preparación
- En la licuadora, incorpora los garbanzos, las alubias blancas, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón y mézclalos accionando la batidora a alta velocidad.
- Une todo bien hasta obtener una pasta homogénea y suave.
- Incorpora la sal a gusto y el jarabe de agave si es que quieres darle un toque de dulzura.
- Transfiere el hummus a un plato hondo y rocíalo con una llovizna de aceite de oliva, un poco de pimentón ahumado y el perejil picado.
- Sirve de inmediato.
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