Sancerre se localiza en Francia a orillas del río Loira. De esta región provienen vinos de excelente calidad que son reconocidos internacionalmente. Entre algunos de sus varietales se destacan Sauvignon blanc, Pinot noir y Meslier. Conoce en este artículo los mejores vinos franceses de Sancerre, incluyendo sus principales productores y algunas nociones de maridaje de vinos Sancerre.
Los mejores vinos franceses de Sancerre
Por:Univision
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Orígenes de los vinos de Sancerre
Ya desde la Edad Media, esta región se caracterizó por ofrecer vinos de gran carácter. Según las crónicas de la época el rey Enrique IV era un amante del vino de Sancerre. Más tarde, durante el siglo XIX, los vinos de esta zona se comenzaron a comercializar en el mercado de París, siendo el Côtes-du-rhône y Beaujolais los favoritos.
Luego de la Segunda Guerra Mundial, se introduce el cultivo de la uva Sauvignon, el cual tuvo sus años de esplendor en las décadas de los 70 y 80. Para ese entonces era unas de las castas más importantes del mundo.
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El clima y el suelo de Sancerre
Los viñedos de Sancerre se encuentran a una altura entre los 250 y 400 manm. El clima atraviesa diferencia térmicas que van desde los 0°, en invierno, y temperaturas de 25 o 27°C en verano.
El suelo se divide en tres zonas: en las de pendiente se localizan las denominadas tierras blancas, las cuales son más productivas y permiten obtener vinos más opulentos. Al oeste se encuentran los terrenos en pequeñas laderas, de ellos se consiguen vinos más afrutados.
Finalmente, al este, se sitúan los suelos ricos en arcillas. De sus viñedos se obtienen vinos con aromas más intensos.
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Principales productores y sus vinos
- Maison Pascal Jolivet; Les Caillottes y Le Chêne Marchand (blancos)
- Domaine Vincent Pinard; Sancerre (tinto), Charlouise (tinto) y tres Cuvées de Sancerre blanco; Florès, Harmonie y Nuance.
- Domaine Henri Bourgeois; D’Antan, Grande Réserve, Jadis, La Bourgeoise, Les Monts Damnés de Bourgeois, Le Chapelle des Agustins.
- Pascal et Nicolas Reverdy; Sancerre.
- Dominique Roger; Le Chêne Marchand y Les Déserts (blancos) y Sancerre viejas viñas en tinto y blanco.
- Domaine Alphonse Mellot; Cuvée Edmond, Domaine La Moussière (blanco y tinto), Genération XIX (blanco y tinto).
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Maridaje de vinos Sancerre
Los vinos blancos de Sancerre se pueden acompañar con quesos de cabra como el crottin de Chavignol que se elabora en la región. También se puede maridar con diferentes tipos de pescado como salmón o trucha.
En el caso de los tintos un buen aliado es el queso de cabra crottin o el cordero. Los rosados, en cambio, se reservan para los fiambres y embutidos.
¿Habías oído hablar de los vinos franceses de Sancerre? ¿Crees que son los mejores vinos de Francia?
