Fresca ensalada de langostinos y mango

Llega el calor, y con ello, las ensaladas se convierten en l¡plato infaltable de todos los días. Son livianas, frescas y por sobre todo, deliciosas. Por eso, en ésta ocasión te contamos como preparar esta increíble ensalada de langostinos y mango.

Ingredientes:

250 gr de langostinos
2 mangos
1 cebolla
200 gr de lechugas variadas
70 gr de aceitunas negras
1 dl de aceite de oliva
50 ml de vinagre
Laurel
Pimienta y sal

Preparación:

Pela la cebolla y el mango y córtalos en dados. Lava las lechugas, sécalas y trocéalas. Corta las aceitunas.

Calienta agua con sal y una hoja de laurel. Cuando hierva, añade los langostinos. Antes de que rompa a hervir de nuevo, escurre y mételos en un cuenco con hielo.

Pela los langostinos y mézclalos con las verduras. Haz una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta. Aliña.

Vía | Micasarevista