Delicioso ceviche mixto ecuatoriano paso a paso

Hoy les traigo una receta que es la prueba perfecta de que comer saludable y rico a la vez es posible.

Se suele tener la errónea idea de que la comida es deliciosa únicamente cuando lleva grasa, fritura, un exceso de sal, azúcar u otros agregados que dañan nuestro organismo. ¡Error! Solo basta con combinar unas cuantas frutas y verduras, con un poco de pescado freso ¡y listo! Ya tienen un plato de lo más sabroso, nutritivo y que solo les aportará beneficios para la salud. Además, resulta ideal como plato principal para estos meses de tanto calor.

A pesar de llevar muchos ingredientes, ¡es de lo más sencillo de hacer!

Tomá nota, y aprendé a hacer esta receta de ceviche mixto:

Ingredientes:

• 1/2 kilo de langostinos
• 1/2 kilo de pescado fresco (los ideales para el ceviche son el mero, el lenguado o la corvina)
• 1 cebolla morada grande
• 4 tomates rojos
• 4 limas/limones
• 4 naranjas de jugo
• 1 ramo de cilantro
• 1 cucharadita de mostaza
• 4 cucharadas de ketchup
• 2 cebollas moradas grandes
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación:

Pelar los 7 tomates y picarlos en cubitos lo más chiquitos posibles.

Picar la cebolla en rodajas bien finitas. Para suavizar la cebolla cortada, ponerla en un bol con mucha sal. Refregarla por la sal y luego lavarla en agua caliente.

Exprimir las 5 naranjas y las 5 limas/limones.

Cortar el pescado fresco en cubitos pequeños.

Lavar y picar el cilantro. Reservar una rama sin picar.

Poner a hervir agua con una rama entera de cilantro para saborizar y sal. Cuando el agua esté hirviendo, agregar los langostinos y dejarlos un minuto, ¡no más! Colar los langostinos con agua fría para cortar la cocción. Una vez fríos, pelar los langostinos.

En un bol grande colocar la cebolla. Sumar el jugo de limón y el de naranja. Dejar reposar 5 minutos. Sumar los camarones, los tomates picados, el tomate y el cilantro.
Mezclar las cucharadas de kétchup y la cucharadita de mostaza en un bol chiquito y sumar a la preparación. Mezclar todo.
Por último, agregar un chorro de aceite y sal a gusto.

Adicionales: se sugiere acompañar el plato con maíz tostado, chifles o galletitas saladas de agua.

No te olvides que el ceviche se come con cuchara para poder saborear mejor el jugo.

¿Qué te pareció esta receta con pescado? ¡Animate a hacerla!

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